Recept: In 7 stappen van Bostel naar Brood. Een Duurzaam recept

Ben jij een gepassioneerde bierbrouwer? Dan weet je vast dat er na het brouwen van een heerlijke batch bier altijd wat restjes overblijven: de bostel. Maar wist je ook dat je dit bijproduct kunt gebruiken om smaakvol brood te maken? Lees verder en ontdek hoe jij je eigen bostelbrood maakt en bijdraagt aan een duurzamere manier van brouwen met de pakketten van Brew Monkey. Zo haal je het maximale uit je brouwproces.

Wat is Bostel eigenlijk?

Voordat we in het recept duiken, laten we eerst even stilstaan bij wat bostel precies is.

•             Bostel bestaat uit de vaste restanten van de mout nadat het zetmeel is omgezet in suikers tijdens het maischen.

•             Het zit boordevol vezels en heeft een nootachtige, moutige smaak.

•             Bostel kan tot 80% van het gewicht van de oorspronkelijke mout beslaan!

•             Dus waarom zou je het weggooien als je er ook iets nuttigs van kan maken.

Benodigdheden voor Bostel brood

•             500 gram tarwebloem

•             250 gram bostel (vers of bevroren)

•             10 gram zout

•             7 gram droge gist

•             350 ml warm water

•             Een snufje liefde voor het brouwen en bakken!

Stap-voor-Stap: Jouw Eigen Bostel brood

1.           Voorbereiding: Als je bostel hebt ingevroren, zorg er dan voor dat het volledig ontdooid is voordat je begint.

2.           Mengen: Doe de tarwebloem, bostel, zout en droge gist in een grote kom. Voeg het warme water beetje bij beetje toe terwijl je roert. Meng tot je een samenhangend deeg hebt.

3.           Kneden: Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Je wilt een soepel en elastisch deeg.

4.           Rijzen: Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek.

5.           Vormen: Haal het deeg uit de kom en vorm er een brood van. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.

6.           Tweede Rijzen: Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen onder een vochtige doek.

7.           Bakken: Verwarm je oven voor op 220°C. Bak het brood 30-35 minuten of tot het goudbruin is en hol klinkt als je op de onderkant tikt.

Geniet van Je Bostelbrood!

Nu je weet hoe je van bostel een heerlijk brood maakt, kun je dubbelpret beleven aan je bierbrouwpakketten van Brew Monkey. Niet alleen krijg je smaakvol bier, maar ook een duurzaam en voedzaam brood.

Tip: Probeer je bostelbrood te combineren met een vers gebrouwen biertje voor de ultieme smaakervaring.

Tip: Dit recept maakt gebruik van 250 gram bostel. Vaak blijft er meer over bij het brouwen, vries het bostel in porties van 250 gram in om meerdere broden te maken.

Conclusie

Bij Brew Monkey houden we van duurzaamheid en innovatie. En door bostel te hergebruiken in de keuken, zetten we een stap in de goede richting. Bestel vandaag nog jouw bierbrouwpakket en ga aan de slag met zowel bier als brood. Proost op heerlijke creaties!