Ricetta: In 7 passaggi dalle trebbie al pane. Una ricetta sostenibile

Sei un birraio appassionato? Allora saprai sicuramente che, dopo aver prodotto una deliziosa birra fatta in casa, rimangono sempre dei residui: le trebbie. Ma sapevi che puoi utilizzare questo sottoprodotto per preparare un pane ricco di sapore? Continua a leggere e scopri come preparare il tuo pane con trebbie e contribuire a un modo più sostenibile di fare birra grazie ai kit di Brew Monkey. In questo modo sfrutti al massimo ogni fase del tuo processo di birrificazione.

Cos’è esattamente la trebbia?

Prima di addentrarci nella ricetta, soffermiamoci un attimo su cosa sia davvero la trebbia.

• La trebbia è costituita dai residui solidi del malto dopo che l’amido è stato convertito in zuccheri durante il processo di ammostamento.
• È ricca di fibre e ha un sapore nocciolato e maltato.
• Può rappresentare fino all’80% del peso del malto originale!
• Quindi, perché buttarla via quando puoi farne qualcosa di utile?

Ingredienti per il Pane con Trebbia

• 500 grammi di farina di frumento
• 250 grammi di trebbia (fresca o congelata)
• 10 grammi di sale
• 7 grammi di lievito secco
• 350 ml di acqua tiepida
• Un pizzico d’amore per la birrificazione e la panificazione!

Passo dopo Passo: Il Tuo Pane con Trebbia

1. Preparazione: Se hai congelato la trebbia, assicurati che sia completamente scongelata prima di iniziare.
2. Impasto: Metti la farina, la trebbia, il sale e il lievito secco in una ciotola capiente. Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida mescolando. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Lavorazione: Impasta per circa 10 minuti su una superficie leggermente infarinata. L’impasto deve diventare liscio ed elastico.
4. Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
5. Formatura: Togli l’impasto dalla ciotola e dagli la forma di un pane. Posizionalo su una teglia rivestita con carta da forno.
6. Seconda lievitazione: Copri nuovamente con un panno umido e lascia lievitare per altri 30 minuti.
7. Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Cuoci il pane per 30–35 minuti, finché non è dorato e suona vuoto quando lo batti sul fondo.

Goditi il Tuo Pane alla Trebbia!

Ora che sai come trasformare la trebbia in un pane delizioso, potrai raddoppiare il piacere dei tuoi kit per birra Brew Monkey. Non solo otterrai una birra gustosa, ma anche un pane sostenibile e nutriente

Consiglio: Prova ad abbinare il tuo pane con una birra appena prodotta per un’esperienza di gusto completa.

Suggerimento: Questa ricetta utilizza 250 grammi di trebbia. Spesso ne rimane di più dopo la birrificazione: congelala in porzioni da 250 grammi per preparare più pagnotte in futuro.

Conclusione

Da Brew Monkey amiamo la sostenibilità e l’innovazione. Riutilizzando la trebbia in cucina, facciamo un passo concreto verso un futuro più responsabile. Ordina oggi stesso il tuo kit per birra e comincia a creare con birra e con pane. Salute alle deliziose creazioni!