Recette : En 7 étapes, du drêche au pain. Une recette durable

Es-tu un brasseur passionné ? Alors tu sais sûrement qu’après avoir brassé une délicieuse cuvée de bière, il reste toujours un peu de résidus : le drêche. Mais savais-tu aussi que ce sous-produit peut être utilisé pour faire du pain savoureux ? Continue de lire pour découvrir comment faire ton propre pain au drêche et contribuer à une manière plus durable de brasser avec les kits Brew Monkey. C’est une façon d’optimiser au maximum ton processus de brassage.

Qu’est-ce que le drêche exactement ?

Avant d’entrer dans la recette, prenons un moment pour expliquer ce qu’est vraiment le drêche.

• Le drêche est constitué des résidus solides du malt après que l’amidon ait été transformé en sucres lors du concassage et du brassage.
• Il est riche en fibres et a une saveur noisette et maltée.
• Le drêche peut représenter jusqu’à 80 % du poids du malt original !
• Alors, pourquoi le jeter quand on peut en faire quelque chose d’utile ?

Ingrédients pour le pain au drêche

• 500 grammes de farine de blé
• 250 grammes de drêche (fraîche ou congelée)
• 10 grammes de sel
• 7 grammes de levure sèche
• 350 ml d’eau tiède
• Une pincée d’amour pour le brassage et la cuisson !

Étapes : ton propre pain au drêche

1. Préparation : Si ton drêche est congelé, assure-toi qu’il soit complètement décongelé avant de commencer.
   
2. Mélange : Mets la farine, le drêche, le sel et la levure sèche dans un grand bol. Ajoute l’eau tiède petit à petit en remuant. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   
3. Pétrissage : Pétris la pâte environ 10 minutes sur une surface légèrement farinée. Tu veux une pâte souple et élastique.
   
4. Première levée : Mets la pâte dans un bol légèrement huilé, couvre avec un linge humide, et laisse lever environ 1 heure dans un endroit chaud.
   
5. Façonnage : Sors la pâte du bol et forme un pain. Dépose-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   
6. Deuxième levée : Laisse la pâte lever encore 30 minutes sous un linge humide.
   
7. Cuisson : Préchauffe ton four à 220°C. Fais cuire le pain 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux quand tu tapes dessous.

Savoure ton pain au drêche !

Maintenant que tu sais transformer le drêche en délicieux pain, tu peux profiter doublement de tes kits Brew Monkey. Pas seulement une bière savoureuse, mais aussi un pain durable et nourrissant.

Conseil : Essaie de déguster ton pain au drêche avec une bière fraîchement brassée pour une expérience gustative ultime.

Conseil : Cette recette utilise 250 grammes de drêche. Souvent, il en reste plus après le brassage. Conserve-le en portions de 250 grammes au congélateur pour faire plusieurs pains.

Conclusion
Chez Brew Monkey, nous aimons la durabilité et l’innovation. En réutilisant le drêche en cuisine, nous faisons un pas dans la bonne direction. Commande ton kit de brassage aujourd’hui et lance-toi dans la fabrication de bière et de pain. Santé à de délicieuses créations!