Receta: En 7 pasos del bagazo al pan. Una receta sostenible

¿Eres un cervecero apasionado? Entonces seguramente sabrás que, después de elaborar un delicioso lote de cerveza, siempre quedan algunos restos: el bagazo. Pero, ¿sabías que puedes usar este subproducto para hacer un sabroso pan? Sigue leyendo y descubre cómo hacer tu propio pan con bagazo, contribuyendo así a una forma más sostenible de elaborar cerveza con los kits de Brew Monkey. De este modo, aprovechas al máximo tu proceso de elaboración.

¿Qué es exactamente el bagazo?

Antes de adentrarnos en la receta, primero veamos qué es exactamente el bagazo:

• El bagazo está compuesto por los restos sólidos de la malta después de que el almidón se ha convertido en azúcares durante el macerado.
• Está repleto de fibra y tiene un sabor a nuez y malta.
• ¡El bagazo puede representar hasta el 80% del peso de la malta original!
• Así que, ¿por qué tirarlo si también puedes hacer algo útil con él?

Ingredientes para pan con bagazo

• 500 gramos de harina de trigo
• 250 gramos de bagazo (fresco o congelado)
• 10 gramos de sal
• 7 gramos de levadura seca
• 350 ml de agua tibia
• ¡Una pizca de amor por la elaboración de cerveza y pan!

Paso a paso: Tu propio pan con bagazo

1. Preparación: Si has congelado el bagazo, asegúrate de que esté completamente descongelado antes de comenzar.
2. Mezclar: Coloca la harina de trigo, el bagazo, la sal y la levadura seca en un bol grande. Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas. Mezcla hasta obtener una masa uniforme.
3. Amasar: Amasa la masa durante unos 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Debe quedar suave y elástica.
4. Primer levado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose durante una hora en un lugar cálido.
5. Formar: Saca la masa del bol y forma un pan. Colócalo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
6. Segundo levado: Deja que la masa repose otros 30 minutos cubierta con un paño húmedo.
7. Hornear: Precalienta el horno a 220 °C. Hornea el pan durante 30–35 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.

¡Disfruta de tu pan con bagazo!

Ahora que sabes cómo hacer un delicioso pan con bagazo, podrás disfrutar el doble de tus kits de elaboración de cerveza de Brew Monkey. No solo obtendrás una cerveza deliciosa, sino también un pan nutritivo y sostenible.

Consejo: Prueba tu pan de bagazo acompañado de una cerveza recién elaborada para una experiencia de sabor inigualable.

Consejo adicional: Esta receta utiliza 250 gramos de bagazo. A menudo queda más después de la elaboración, congela el bagazo en porciones de 250 g para poder hacer varios panes.

Conclusión

En Brew Monkey nos apasiona la sostenibilidad y la innovación. Y al reutilizar el bagazo en la cocina, damos un paso en la dirección correcta.
Haz tu pedido hoy mismo de un kit de elaboración de cerveza y comienza tu aventura con cerveza y pan. ¡Salud por tus deliciosas creaciones!